Van Meelfabriek tot Brasserie: De Geschiedenis

Gelegen aan de iconische Zijldijk in Leiderdorp, is Brasserie Meelfabriek Zijlstroom een unieke locatie met een rijke geschiedenis. Dit karakteristieke pand, gebouwd in 1916, heeft een transformatie doorgemaakt van industriële meelfabriek tot een sfeervolle brasserie gericht op het middensegment. Ontdek hoe deze historische plek een moderne bestemming werd.

De Oorsprong: Meelfabriek en Diervoerproducent

In de vroege 20e eeuw werd de meelfabriek opgericht om in de groeiende behoefte aan meel te voorzien. Met zijn robuuste bakstenen constructie en hoge plafonds was het gebouw een toonbeeld van de industriële revolutie in Nederland. Later werd het pand overgenomen door Tijssen, een producent van diervoer, wat het een centrale rol gaf in de agrarische sector.

De locatie bleef decennialang in gebruik, maar na de sluiting stond het pand leeg, wachtend op een nieuwe bestemming die recht deed aan de historische waarde.

De Prijsvraag: Een Nieuwe Toekomst voor de Meelfabriek

Rond het begin van de 21e eeuw werd de wijk rondom de meelfabriek herontwikkeld. De gemeente Leiderdorp schreef een prijsvraag uit voor het beste idee om het historische pand een nieuwe functie te geven. Het winnende concept, ingediend door een gepassioneerde eigenaresse, richtte zich op een horecagelegenheid met een sterke focus op duurzaamheid, streekproducten en een eigen moestuin. Daarnaast bood het ruimte voor kookworkshops en evenementen.

Ondanks deze innovatieve aanpak bleek het financieel lastig om deze visie volledig te realiseren. Na ongeveer twee jaar werd de locatie verkocht aan een ervaren brasserie-groep die als tweede was geëindigd in de prijsvraag.

Een Toegankelijke Brasserie voor het Middensegment

Onder de nieuwe eigenaren werd de brasserie verder ontwikkeld tot een toegankelijke horecagelegenheid gericht op het middensegment. De focus lag op gezelligheid, een uitnodigende sfeer en een menu dat een mix bood van moderne Europese gerechten en herkenbare klassiekers. De moestuin en kruidentuin, geïnitieerd door de eerste eigenaresse, bleven een onderscheidend element en benadrukten de verbinding met verse en lokale ingrediënten.

Een Nieuw Hoofdstuk met Wout Horeca Groep

Sinds januari 2024 maakt Brasserie Meelfabriek Zijlstroom deel uit van Wout Horeca Groep, bekend om hun warme gastvrijheid en kwaliteit. De nieuwe eigenaren hebben een frisse visie geïntroduceerd, met respect voor het historische karakter van het pand. De brasserie blijft een plek waar iedereen welkom is, met gerechten die toegankelijk zijn voor een breed publiek.