De Zijlstroom in Leiderdorp is niet zomaar een restaurant; het is een locatie waar de rijke geschiedenis van het gebouw samensmelt met moderne gastvrijheid. Sinds de bouw in 1916 heeft het pand talloze functies gekend en is het telkens opnieuw getransformeerd om relevant te blijven. Hier vertellen we het verhaal van de Zijlstroom, van meelfabriek tot een bruisende horecalocatie onder beheer van de Wout Horeca Groep.
De oorsprong van de Zijlstroom gaat terug naar 1916, toen veehouder Jac. de Graaf de fabriek liet ontwerpen door architect A.T. Kraan. De Zijlstroom, gebouwd in de elegante late Art Nouveau-stijl, diende als maalderij om voer te produceren voor de grote veestapel van De Graaf. Het gebouw had een unieke infrastructuur, waaronder een spoorlijn die het graan van de aangemeerde schepen naar de fabriek bracht.
Door financiële tegenslagen ging De Graaf in 1923 failliet, waarna Gerrit van der Geest het pand overnam. Onder zijn leiding bloeide de Zijlstroom op als veevoederbedrijf. Generaties lang werd het familiebedrijf voortgezet, totdat de veranderende economie en schaalvergroting het voortbestaan van de maalderij onmogelijk maakten. Rond 1985 werd het pand verlaten, waarna het in verval raakte.
In 2004 besloot de gemeente Leiderdorp de omgeving rond de Zijlstroom te herontwikkelen en schreef een prijsvraag uit om het pand een nieuwe bestemming te geven. Het winnende ontwerp kwam van Marieke van den Bosch, Ricardo Lanza en Hans Stein. Zij stelden voor om de Zijlstroom te transformeren tot een restaurant en kookstudio die het contact tussen mensen en hun dagelijks voedsel zou herstellen.
De renovatie en uitbreiding, uitgevoerd door Kingma Roorda architecten en interieurarchitect Marian de Bock, ademde duurzaamheid en respect voor de historie. Historische elementen zoals het opwindmechanisme, de silo’s en de meeltrechter kregen een nieuwe functie, terwijl moderne toevoegingen zoals een stalen trap en een lichte, houten aanbouw zorgden voor een contrastrijk en tijdloos geheel. In april 2007 werd de Zijlstroom opnieuw geopend als horecalocatie.
In 2015 kwam de Zijlstroom in handen van de Brasserie Groep, onder leiding van Johan Klerks en Bob Meijer. De Brasserie Groep, die eerder als tweede was geëindigd in de prijsvraag, bracht hun eigen visie naar de Zijlstroom. Hun concept draaide om toegankelijkheid, duurzaamheid en ambacht.
Het interieur werd gekenmerkt door upcycled en kringloopmeubilair, wat bijdroeg aan een warme en huiselijke sfeer. De menukaart benadrukte lokale en ambachtelijke producten, met samenwerkingen met leveranciers zoals Boer en Goed en de familie Kwakernaak. De Brasserie Groep introduceerde ook een winkeltje in het restaurant, waar gasten streekproducten konden kopen. Ondanks hun succes besloten Klerks en Meijer in 2024 het stokje over te dragen aan de Wout Horeca Groep.
De Wout Horeca Groep nam in januari 2024 de Zijlstroom over als hun tweede locatie, na de succesvolle overname van Restaurant ’t Kompas (nu: Brasserie Milo) op Kaageiland in 2021. De groep staat bekend om hun passie voor authentieke panden met een rijke geschiedenis. Hun missie is het creëren van betekenisvolle eetgelegenheden waar sfeer, kwaliteit en gastvrijheid samenkomen.
“Bij Wout Horeca Groep geloven we in het bieden van een complete beleving. Elke locatie heeft een eigen verhaal, en wij zorgen ervoor dat onze gasten dat verhaal kunnen ervaren.”
De Zijlstroom sluit perfect aan bij deze visie. Onder het beheer van de Wout Horeca Groep wordt de locatie verder ontwikkeld tot een veelzijdige plek waar historie en moderne gastvrijheid samenkomen. Of het nu gaat om een romantisch diner, een zakelijke bijeenkomst of een groot evenement, de Zijlstroom biedt voor ieder wat wils.
De Zijlstroom blijft een bijzondere plek waar het verleden tot leven komt. Met respect voor de rijke geschiedenis en een frisse blik op de toekomst verwelkomen wij je graag. Ontdek de unieke sfeer van de Zijlstroom en proef de kwaliteit en gastvrijheid waar de Wout Horeca Groep voor staat.
Plan je bezoek of reserveer direct via de button rechtsonder.